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10 avril 2008 4 10 /04 /avril /2008 23:53



Pour réaliser ce cake, rien de plus simple ! La recette vient d'un Télé Loisirs et j'ai réalisé ce plat pour ma maman !

Ingrédients :
3 courgettes
180 gr de chèvre frais
3 cuil à s. de crème fraiche
1 gousse d'ail
4 oeufs
1 cuil à s. d'huile








Lavez les courgettes et coupez ses deux extrémités.
Puis, rapez les.

Bon faites attention à vos doigts, car un de mes doigts a failli y passer ! Aie, j'ai eu mal.... Alors, je vous le déconseille !













Eh hop ! Faites revenir la courgette rapée dans une poële avec une cuillère d'huile ! Salez, poivrez !

Ce que je faisais car la poêle était trop petite : je prenais quelques tas de courgette, puis quand c'était a peu prés cuit, je mettais le tout dans une passoire.












 Dans un bol, écrasez le fromage ( si vous avez la haine contre quelque chose, c'est le moment de vous défouler ;-D)

Mélanger avec la crème fraiche.




















A côté, battez les 4 oeufs en omellette ! Quel plaisir, j'adore battre les oeufs avec mon fouet ! Celui de ma mère est petit, pas très pratique !!!













Enfournez, thermosthat 6, 180 °C, pendant 40 min.

Démoulez, mangez tiède ou froid.

Ma mère et moi, on a pas tenu, on la goûté tiède, conclusion de ma maman : délicious !!! mais qui sera encore meilleur quand il sera froid, plus consistant !!


J'aime pas trop le chèvre d'habitude mais cette recette m'a beaucoup plus, comme mon Pain de  jambon aux courgettes qu'il faudra que je fasse ce printemps !




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10 avril 2008 4 10 /04 /avril /2008 23:42


Ingrédients : 1 gros oignon,
                        1 boite d'olives dénoyautées,
                        2 tomates,
                        Autant de pilons de poulet que vous pourrez manger ! Ici, il y en a 4, nous étions 2 !
                        Accompagnement : j'ai fait du riz sauvage au curry ( premier essais, c'était bon)








 Hachez l'oignon et faites revenir dans une cuillère à soupe d'huile. Dans un wok de préférence. Coupez les olives en rondelles et les tomates en dès, ajoutez-les.

Versez progressivement le vinaigre des olives dans le wok.
Salez, poivrez, arômatisez.















Ajoutez les pilons de poulet, bien entendu, rien interdit les variantes, autre morceau du poulet ou dinde !!!



















Après une trentaine de minutes, le poulet est cuit, servez chaud, c'est délicieux !












Note : C'était un mercredi où nous ne savions pas quoi manger, mais j'avais très envie de cuisiner...un hachis parmentier au poulet que j'ai finalement réalisé sans les photos :-S Et puis nous avons été à Auchan et voilà, pour pas grand chose, j'ai mitoné un bon tit plat ! J'ai même découvert ce jour là que t'étais friande du surumi mayo et des olives vertes !!! Héhé !! Je t'adore ma Tita !!!
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1 mars 2008 6 01 /03 /mars /2008 13:28

J'avais depuis quelques temps envie de faire une mousse au chocolat blanc et me voilà ce matin... J'ai customisé une mousse au chocolat toute simple en duo de chocolat dont voici les étapes ! Je suis sur que vous vous régalerez, quand je pense à ce qui m'attends au réfrigérateur.. Oh lala !!!

Ingrédients pour 2 :

100 gr de chocolat blanc
100 gr de chocolat noir
4 blancs d'oeufs (avec le jaune vous pouvez faire des tas de recettes : gâteaux aux fruits, flans, crème brulée...)
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Poudre de cannelle, noix de muscade
1 feuille de gélatine

Décoration sucrée


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Faites fondre 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche dans une casserole. Hors du feu ajoutez 100 gr de chocolat blanc cassé. Fermez avec un couvercle et laissez fondre.

Faites ramollir 1 feuille de gélatine dans de l'eau froide puis ajoutez-là au chocolat blanc fondu.

Montez 2 blancs d'oeufs en neige ferme.









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Incorporez délicatement à la spatule les blanc d'oeufs en neige, terminez au fouet ou à la spatule en bois.












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Réservez quelques cuillères à soupe et ajoutez du sucre coloré ou colorant alimentaire. Mélangez.












4.JPG




Remplissez deux verres de chocolat rose ou la couleur que vous aurez choisi puis de mousse de chocolat blanc.

Placez au frigo le temps de préparer votre mousse au chocolat noir.










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Faites fondre 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche dans une casserole. Hors du feu ajoutez 100 gr de chocolat noir cassé. Fermez avec un couvercle et laissez fondre.










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Ajoutez un jaune d'oeuf, 1 cuillère à café de cannelle et de muscade. Mélangez. Vous pouvez également ajoutez de la noix de coco rapée, des pépites de chocolat, un alcool ou du piment d'espelette. A la base, je voulais essayer mais...je n'en ai pas trouvé dans la cuisine...









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Montez 2 blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporez pour faire une mousse au chocolat. Sortez vos coupes, répartissez la mousse au chocolat noir, décorez puis replacez au frigo jusqu'à la dégustation.












8.JPG







Tadaaa !!!! Itadakimasu !!!
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29 février 2008 5 29 /02 /février /2008 22:10

C'est sur Direct 8 à l'émission A vos fourchettes que j'ai vu cette recette et j'ai eu envie de l'essayer.

 


aumoniere-aux-pommes.JPG

 

Pour 3 personnes, les ingrédients :

15cl de Rhum - ici parfum chocolat
125 gr de sucre glace
125 gr de beurre ramoli
125 gr de poudre d'amande
9 feuilles de brick
3 pommes granny (pommes acides)
1 oeuf + 1 jaune
3 cuillères à soupe de raisins de corynthe
De la ficelle à rôti
Canelle en poudre

Ustensils : bol, fouet, pinceau, plaque...


1. Prendre le beurre ramolli et y incorporer la totalité du sucre glace. Malaxer avec une cuillère puis battre plus énergétiquement au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


2. Ajouter la moitié de la poudre d'amande ainsi qu'un oeuf entier. Continuer de battre au fouet. Puis ajouter le reste de la poudre d'amande et le jaune d'oeuf. Verser le Rhum et mélanger le tout.

 

3. Par convive, prendre 3 feuilles de brick. Etaler une feuille et mettre du beurre fondu par-dessus (avec un pinceau pour la facilité). Superposer et couper les deux autres feuilles en deux. Croiser les deux doubles moitiés sur le premier cercle beurré. Beurrer les feuilles ainsi disposées.


 

 4. Eplucher et couper les pommes en deux. Enlever le trognon et couper des tranches épaisses. Disposer une cuillère de crème d'amande dans chaque aumônière. Poser par-dessus une tranche de pomme recomposée ainsi avec des raisins secs. Répéter l'opération plusieurs fois pour chaque aumônière. Saupoudrer de cannelle.

 

 

5. Rabattre les extrémités des feuilles de brick afin de former une bourse. Nouer avec la ficelle de rôti et badigeonner avec du beurre fondu l'extérieur des aumônières. Cuire dans un four préchauffé, tout d'abord 15-20 minutes à 180° et poursuivre 40 minutes à 150°.


A la sortie du four, enlever la ficelle délicatement. Dresser sur une assiette avec de la crème anglaise. Déguster !


  aumoniere-aux-pommes.JPG

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28 février 2008 4 28 /02 /février /2008 18:55




Le macaron au chocolat, ma friandise numéro 1 !  En voyant la vidéo de leur confection sur l'internaute,
[cliquez ici pour la découvrir]
je me suis dis pourquoi ne pas la tenter ! Je rêve donc de l'essayer mais je ne suis pas dans les conditions idéales pour y arriver, il me manque le sucre glace, le colorant et ma mère pour me dire où elle a mit tous les ustensils de cuisine... C'est sa cuisine, ses rangements...

En attendant, je traine un peu sur google et j'ai trouvé ce site, de vente en ligne, magasin parisien qui propose différents parfums de macarons. J'ai trouvé leur site magnifique et affriolant !!! Plein de couleurs et de surprises !!! LADUREE cliquez sur l'image pour accéder au site !

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17 février 2008 7 17 /02 /février /2008 18:42

Une recette tout droit sortie de mon imagination, réussit avec brio puisque Tita en a redemandé, malheureusement, arrivée en retard, il n’y avait presque plus rien dans le wok !



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Vous aurez besoin de :

70 gr de Nouilles asiatiques (1 dose suffira)

2 courgettes

1 poignée de champignons noirs secs

1 gousse d’ail

Huile, beurre, sel, poivre, persil, muscade en poudre, miel, vinaigre d’échalote, nuoc man











undefined1. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et épluchez une bande sur deux. Coupez les en deux, puis dans le sens de la longueur pour créer des petits bâtonnets.

 

Mettez une noisette de beurre dans un wok, un filet d’huile, faites cuire les courgettes. Salez, poivrez, persillez.

 

Avant la fin de la cuisson, épluchez l’ail, coupez les en deux et retirer le truc vert s’il y a (Cyril Lignac a dit que c’était indigeste alors…) et ajoutez aux courgettes. Refermez le couvercle du wok.








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2. Hydratez les champignons secs dans un bol d’eau chaude. Puis, essuyez les dans une serviette du type essuie-tout – ils laissent des marques noires… Coupez les en bandelettes.

 

Faites revenir deux noisettes de beurre et de l’huile dans une poêle. Quand c’est bien chaud, ajoutez les champignons. Arrosez de nuoc man, salez, poivrez, arrangez avec de la noix de muscade râpée, quelques gouttes de vinaigre d’échalote. Mélangez bien et n’hésitez pas à goûter, très important, les champignons doivent presque croustiller !










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3. Faites cuire les pâtes, 2 min dans une petite casserole d’eau bouillante. Egouttez et réservez.














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4. Reprenez le wok et remettez le sur feu doux. Ajoutez aux courgettes les champignons. Avant de mélanger, versez un filet (2 ou 3 gouttes) de miel ! Mélangez, resalez si besoin est.

 

5. Ajoutez les pâtes et mélangez. Servez chaud, le repas est prêt !











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Vous pouvez tout à fait ajouter de la viande. La deuxième fois que j'ai fait la recette, j'ai coupé en lamelle deux escalopes de dindes (enfin c'était Tita) et c'était aussi bon. Avec du porc ou du boeuf ce doit être aussi bon.

Note : le nom de la recette est un clin d’œil à Tita qui m’a dit le lendemain qu’au travail, elle avait dit à ses collègues avoir une envie de manger chinois ! Et quand elle a goûté ce plat, elle n’a pas cessé de dire que c’était excellent et que j’avais recréé la saveur chinoise ! Et voilà !

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28 janvier 2008 1 28 /01 /janvier /2008 11:22



Vous aurez besoin de :



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Un paquet de nouilles chinoises

Une boite de champignons ou champignons noirs (pour cette fois, j'en ai pas mi vu le prix exorbitant à L..)

Nuoc Man, Persil, Sel, Poivre et autres condiments selon votre guise.

2 escalopes de dindes (variez avec du porc ou du boeuf) que vous aurez coupé en lamelles

2 grandes carottes et 1 grande courgettes coupé en lamelles







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1. Dans un wok de préférence, faites revenir un oignon finement haché avec de l'aïl coupé en gros.

Ajoutez les légumes, laissez mijoter, carottes et courgettes, salez et poivrez.

A part, arrosez la viande de nuoc man,
laissez mariner.











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2. Ajoutez les champignons. Si ce sont des champignons noirs séchés, mettez les dans un bol d'eau. Dés qu'ils sont bien humidifiés, rincez les à l'eau puis cisaillez les avant de les ajouter !



Mettez la viande. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de tomate napolitaine. C'est pour ça que sur la photo elle est un peu orangé !






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3. A part, vous aurez fait cuire vos pates. Dans un volume d'eau salé, pendant 2 à 4 minutes, vous les aurez égouté puis ajoutez dans le wok !


N'hésitez pas à arroser de Nuoc Man et de gouter !










Laissez cuire. Servez. Mangez ! Mmh, un vrai petit régal



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Bonne Appétit, variez la recette, personnalisez là, pour qu'elle n'appartienne qu'à vous !! C'est le grand secret !

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19 janvier 2008 6 19 /01 /janvier /2008 11:10

Le riz au gras est une recette africain, chaque pays à son appellation et  sa manière de faire. Selon mon expérience, je dirais même qu'il est différent selon la personne qui le réalise, ce qui lui donne à chaque fois un goût unique. Voici comment je procède, armé de mon fidèle cuiseur à riz.




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Pour Une personne.

Un peu d'huile, un peu de beurre, la moitié d'un oignon, de la sauce tomate (je prends de la napolitaine) du riz - comme à la maison, je mélange riz basmati et riz parfumé mais vous pouvez prendre le riz que vous voulez : basmati, thaï, cassé une fois, deux fois... Tiens, je n'ai jamais essayé ave du riz coloré... Il faudra tenter un jour...

Une petite carotte, la moitié d'une courgette, une poignée de lardons fumés, du sel et du poivre.

 


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1. Dans une sauteuse, je fais fondre mon beurre et trois cuillères à soupe d'huile (d'olive pour ma part). Je fais revenir les oignons émincés avec des dès de courgette, de carotte et les lardons fumés.

2. J'ajoute une quantité de sauce napolitaine - pas tout le pot mais de sorte à colorer le riz. J'ajoute mon gobelet de riz qui correspond à une personne et je mélange.

3. Je retire la sauteuse du feu.

 

 

 



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4. Je verse le riz dans le cuiseur. Je recouvre de 200 ml d'eau, je sale et poivre à mon convenance et je n'hésite pas à goûter pour savoir si c'est bon.


Quand j'en trouve, j'ajoute deux gombo, les deux choses qui flottent là <--- c'est un condiment qui régule le transit intestinal.

Il ne reste plus alors qu'à enclancher la cuisson. Au bout de 30 à 40 min, l'appareil se met hors fonction. Il est temps de manger !

 

 

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13 janvier 2008 7 13 /01 /janvier /2008 20:40


Une recette assez facile.


    INGREDIENTS :


      3 gros oeufs
      100 gr de sucre en poudre
      250  gr de mascarpone (fromage frais italien)
      1 sachet de sucre vanillé
      250 gr de boudoirs
      30 gr de cacao
      1 cuil à café de café moulu
      Napage chocolat


    USTENSILS :


       2 bols,  un fouet, une cuillère en bois, un batteur électrique, un moule à  cake



      PREPARATION :


1. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs, réservez-les.

2. Mélangez les jaunes et les sucres au fouet pour obtenir une crème. Puis ajoutez la mascarpone , prenez plutôt une cuillère en bois, car la mascarpone est difficile à incorporer. C'est un genre de fromage à pâte molle.

     Ajoutez pour parfumer, une cuillère à café de café moulu et une cuillère à soupe d'un alcool de votre choix.

3. Montez les blancs en neige aux batteurs électriques !

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P1000200.JPG






4. Incorporez  doucement les oeufs en neige à la crème,
    comme sur la photo suivante.







 


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5.  Tapissez d'une rangée de boudoirs votre moule à cake, recouvvrez d'un peu de crème de mascarpone parfumée au café et nappez de chocolat. Retapissez de boudoirs, renappez de chocolat et d'une couche de crème et ainsi de suite jusqu'à la fin de la crème.










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6. Mettre au frigo 4h, ce qu'en dise les recettes en général mais je le laisse tout une nuit !










P1000207.JPG

Voyez les belles couches alternant biscuits et crème. Avant de le servir, sortez le du frigo une dizaine de minutes, passez un couteau tout autour et renversez le dans un grand plat. Saupoudrez de chocolat et servez.

Un régal !


Pour varier, vous pouvez mettre au moment du napage des noisette concassées caramélisées, des billes de chocolats soufflées...

Si vous avez d'autres alternatives, d'autres tiramisus à faire partager ou des idées, laissez des commentaires ! Les gourmands et les gourmandes seronts tous ravis !!

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12 janvier 2008 6 12 /01 /janvier /2008 00:00
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La suite, par ici :

Chers internautes,

Ce blog a été une belle aventure de 6 ans. Pour diverses raisons liées à la plate-forme, je vous annonce que je ne publierai plus ici. Cependant, je n'ai pas le coeur à supprimer ce qui a été fait.  C'est pourquoi, il demeurera.

Vous pouvez me retrouver dans un nouveau blog que j'ai intitulé Mes petits bonheurs. A tout de suite !

 

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