Duo de chocolat

Caliope321 1 Mars 2008 …

J'avais depuis quelques temps envie de faire une mousse au chocolat blanc et me voilà ce matin... J'ai customisé une mousse au chocolat toute simple en duo de chocolat dont voici les étapes ! Je suis sur que vous vous régalerez, quand je pense à ce qui m'attends au réfrigérateur.. Oh lala !!!

Ingrédients pour 2 :

100 gr de chocolat blanc
100 gr de chocolat noir
4 blancs d'oeufs (avec le jaune vous pouvez faire des tas de recettes : gâteaux aux fruits, flans, crème brulée...)
4 cuillères à soupe de crème fraîche
Poudre de cannelle, noix de muscade
1 feuille de gélatine

Décoration sucrée

Faites fondre 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche dans une casserole. Hors du feu ajoutez 100 gr de chocolat blanc cassé. Fermez avec un couvercle et laissez fondre.

Faites ramollir 1 feuille de gélatine dans de l'eau froide puis ajoutez-là au chocolat blanc fondu.

Montez 2 blancs d'oeufs en neige ferme.

Incorporez délicatement à la spatule les blanc d'oeufs en neige, terminez au fouet ou à la spatule en bois.

Réservez quelques cuillères à soupe et ajoutez du sucre coloré ou colorant alimentaire. Mélangez.

Remplissez deux verres de chocolat rose ou la couleur que vous aurez choisi puis de mousse de chocolat blanc.

Placez au frigo le temps de préparer votre mousse au chocolat noir.

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Faites fondre 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche dans une casserole. Hors du feu ajoutez 100 gr de chocolat noir cassé. Fermez avec un couvercle et laissez fondre.

Ajoutez un jaune d'oeuf, 1 cuillère à café de cannelle et de muscade. Mélangez. Vous pouvez également ajoutez de la noix de coco rapée, des pépites de chocolat, un alcool ou du piment d'espelette. A la base, je voulais essayer mais...je n'en ai pas trouvé dans la cuisine...

Montez 2 blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporez pour faire une mousse au chocolat. Sortez vos coupes, répartissez la mousse au chocolat noir, décorez puis replacez au frigo jusqu'à la dégustation.