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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 23:02

 

 

 

Muffins à la banane éclat de chocolat

 

 

3 à 4 bananes bien mûres

(ici 1 banane car un dévoreur de banane était passé par là)

50 gr de beurre fondu

150 gr de sucre

10 cl de lait

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

200 gr de farine

1 pincée de sel

(facultatif : chocolat concassé au couteau à dents)

 

 

Dans un cul de jatte, mélangez les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure, le sucre vanillé, le lait et la pincée de sel. Epluchez les bananes, coupez-les en rondelles, écrasez-les et mélangez-les à la préparation. A côté, à défaut des deux-trois bananes qui me manquaient, j'ai concassé 50 gr de chocolat noir au couteau à dents et je les ai ajouté au mélange)

 

Cuire dans la Pie & Co 10 min. Petit plus, j'utilise des caissettes en papier que je place dans les empreintes avant de verser la pâte.    

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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 21:46

 

Muffins-au-chocolat-ultime.jpg

 

 

70 g de farine

175 g de sucre ou cassonade

200 g de chocolat noir

150 ml de lait

3 oeufs

125 g de beurre

1 pincée de sel

 

 

Faites fondre le beurre dans un bol au bain-marie et ajoutez le chocolat. Versez le sucre, la farine et le sel. Eteignez le feu et ajoutez les oeufs, un par un.

Versez la pâte dans le Pie & Co...ou des moules à muffins...ou des petits moules à chocolat.

Si vous utilisez la Pie & Co, laissez cuire 10 min pour obtenir un moelleux et 5 min pour obtenir un coulant.

Au four, faites cuire 10 à 15 min à 180°C (th.6)

 

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14 juin 2011 2 14 /06 /juin /2011 18:48

 

Mon ♥ m'a offert en cadeau d'anniversaire un appareil de la marque Moulinex. Ma passion pour la cuisine ne lui a pas échappée !

 

Voici la bête :

 

pie-co.jpg

 

pie-co2.jpg

 

et... Oh ! Mais... nous nous sommes déjà rencontrés ! C'était en avril, au salon du chocolat de Lille. Je me rappelle l'avoir vu, la marque en faisait la promotion.

 

Avec, on peut faire divers mets très gourmands.

 

mini-pies.jpg   mini-pizza.jpg


 

J'ai inauguré la machine aujourd'hui en faisant des minis tourtes à la viande hâchée. Je mettrai la recette d'ici peu. J'ai bien envie de vous présenter tout ce qu'on peu faire avec. J'ai cherché sur le web des recettes, j'en ai trouvé quelques-unes mais pour des quantités astronomiques.

 

Ce soir, avec mon ami nous testerons une recette de chocolat à laquelle j'ajouterai un coeur de nutella et une recette aux pommes sur lit de compote.

 

A compté de ce jour, lorsque vous verrais la dénomination Pie&Co : nanani nanana, vous saurez que c'est avec l'utilisation de la machine. Mais, vous pouvez toujours regarder la recette et réaliser le plat dans des moules à muffins, des mini tartes, ect...

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9 mai 2011 1 09 /05 /mai /2011 23:30

 

 

          ...Légumes rissolés au four...


 

Gratin-legumes-01.JPG

 

Des tomates, des courgettes, des oignons et des pommes de terre taillés en fines rondelles qu'on range dans un plat allant au four. Rien de plus facile ! Puis, on sale, on poivre, on rajoute à sa convenance, des herbes de provence, de l'ail, du kub or Maggi et on termine par un filet d'huile d'olive. Quarante minutes à 180°C et c'est prêt !

 

Gratin-legumes-02.JPG

 

On accompagne ce plat de poisson, un pur délice.

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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 15:46

 

 

Encore une fois j'ai piqué la recette  dans un blog Mon 4 heures bricoleur. La présense du bicarbonate de soude ne m'a pas trop plu. En revanche, les cookies ont fait un carton plein dans mon entourage ! (D'ailleurs, ça fait quoi le bicarbonate de soude dans la recette?)

 

    100 g de cassonade
    100 g de beurre mou
    1 œuf
    160 g de farine
    ¼ cc de bicarbonate de soude
    1 sachet de sucre vanillé
    150 g de chocolat au "lait amandes caramélisées avec une pointe de sel" (Côte d'Or) - moi j'ai acheté le Nestlé caramel craquant point de sel intensément craquant, je trouvais pas le côte d'or !!! et quel crève coeur de devoir le pulvériser pour en faire des pépites...

 

 

100_0493.JPG

 

100_0494.JPG

 

 

The recette :

Casser la tablette de chocolat pour en faire de grosses pépites.
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger le beurre avec la cassonade et le sucre vanillé à l’aide d’une fourchette. Ajouter un œuf et mélanger. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Mélanger à l’aide des mains. Ajouter enfin les pépites du merveilleux chocolat.


Formation des cookies : c’est là que tout se joue !
- Pour être sûr qu’ils restent épais : il faut prévoir l’étalement inévitable de la pâte : former une boule de la taille d’une balle de golf ou même une sorte d’œuf et la poser sur un papier sulfurisé. Espacer suffisamment les cookies pour pouvoir les laisser vivre tranquillou et enfourner aussitôt. Avec cette technique, le cookie n’a pas le temps de s’étaler complètement pendant la cuisson mais juste de cuire pour rester épais !
- Pour être sûr qu’ils soient moelleux : la cuisson est finie au moment où seul le pourtour des cookies commence à dorer, ce qui correspond à une bonne dizaine de minutes. En les sortant du four, vous pourrez constater qu’ils sont encore très mous. Pas de panique, c’est tout à fait normal ! Les cookies continuent de cuire un peu en dehors du four et vont durcir juste comme il faut.

Attendre le complet refroidissement avant de déguster !

 

100_0495.JPG

 


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18 avril 2011 1 18 /04 /avril /2011 10:02

 

...pour grandes occasions.

(Une recette de Perles et Pain pain soutirée à Mon 4h bricolage. Une réussite !)

 

 

5e86e90d55bde8_flip.png

 

 

Pour 6/8 parts :

 

Pour l'appareil à cake:

  • 120 g de beurre mou (et pas fondu !!)
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 275 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 yaourts natures
  • 1 citron jaune non traité

Pour le sirop:

  • 40 g de sucre
  • 10 cl d'eau
  • le jus d'un citron jaune

Pour le glaçage:

  • 3 grosses cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 peu d'eau
  • quelques gouttes de jus de citron

 

 

Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre et le sel. Ajouter ensuite les oeufs un par un en mélangeant entre chaque. Puis ajouter la farine, la levure et les yaourts. Ajouter à cette pâte le zeste d'un citron (voire celui du deuxième citron qui servira au sirop) et son jus.

 

melange-lemon-cake.JPG

 

Verser cette préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner dans un four préchauffé à 155 °C pendant 1 heure.

 

Quelque minutes avant la fin de cuisson du cake, préparer le sirop en chauffant dans une casserole le sucre l'eau et le jus de citron jusqu'à ce que le sucre soit dissout et que le sirop ait diminué. Une fois le cake cuit, le sortir du four et verser le sirop sur le cake (encore dans son moule), laisser le cake refroidir et s'imbiber.

Une fois le cake refroidi, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace au jus de citron et à l'eau. La glaçage ne doit surtout pas être liquide, il doit se tenir. Verser le glaçage sur le cake, laisser cristalliser et déguster !!!

 

Et comme il en est pour certain gâteau, le lemon cake sera encore plus extra extra moelleux, le lendemain. Véridique, je l'ai moi-même testé. Dur de résister à la tentation.

 

lemoncake.JPG

 

Verdict : grâce au sirop, il n'est pas du tout sec. Je l'ai fait à l'occasion d'un repas, on a tous apprécié....et d'ailleurs j'ai oublié la photo du chef d'oeuvre, c'est pourquoi je propose celle du site initial qui l'a proposée.

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 11:40

Eh beh, ça se fête !




 

 

 

Chocomiam

 

Pour ce 400 ème article, j'aimerai vous parler d'un plaisir gourmand apprécié par un grand nombre de personnes : le chocolat !

 

Peut-être ne savez-vous pas que le chocolat est issu de la fermentation, la torréfaction et le broyage de la fève de cacao, en vue de former une pâte liquide dont les spécialistes obtiennent le beurre de cacao. (D’ailleurs, ce beurre entre dans la composition de plusieurs produits de type cosmétologie : baumes à lèvres, laits hydratants ou même gel douche et make up) Ensuite, ils ajoutent de la pâte de cacao, du sucre et des épices pour customiser leurs friandises.


Je me  souviens d’un chocolat aux graines de sésame, absolument délicieux de la chocolaterie Auzou et d’un autre aux écorces d’orange…


Point Culture : les Aztèques et les Mayas associaient le chocolat à la déesse de la fertilité. Nous, nous pensons qu'il est aphrodisiaque ? Est-ce un mythe ou une réalité ?


La légende maya associée à l’origine du chocolat est tout à fait… Je vous en laisse juge :

 

 

 

Chocomiam2

 

« Décapitée par les seigneurs Xibalba, la tête du héros Hun Hunaphu est pendue à un arbre mort qui donna miraculeusement des fruits en forme de calebasse appelés cabosses de cacao. Peu après, la tête se mit à cracher dans la main d’une jeune fille de Xibalba, assurant sa fécondité ; c’est pourquoi le cacao servit de préliminaire du mariage »


Point Histoire : la fève de cacao fut connue tardivement en Europe tandis qu’elle fut utilisée depuis 1400 av.JC en Amérique du Sud. Un missionnaire jésuite espagnol du XVIe siècle, qui vécut au Mexique écrivit dans une correspondance :


  « Détestable pour ceux qui n'ont pas l'habitude d'en consommer, tout en ayant une mousse ou une écume qui a très mauvais goût. C'est une boisson très estimée parmi les Indiens, dont ils régalent les nobles qui traversent leur pays. Les Espagnols, hommes et femmes, qui sont habitués au pays, sont très friands de ce chocolat. Ils disent qu'ils en font différents types, certains chauds, certains froids, certains tempérés, et mettent dedans beaucoup de ce « piment » ; ils en font une pâte, laquelle, disent-ils, est bonne pour l'estomac et pour lutter contre le rhume. »


 

 


 

Chocomiam

 

Anecdote trouvée sur wikipédia : en 1494, Christophe Colomb aurait jeté par-dessus bord les fèves qu'il avait reçues des Amérindiens, croyant que c’était des crottes de chèvres. Sacré Chrichri !


Point Histoire : en 1528, Hernan Cortés ramène en Europe le breuvage chocolaté, qui au XVIIe siècle, devient une ressource très appréciée de l'aristocratie et du clergé espagnol. Et son commerce ne cessera de se répandre.

 

En 1615, la France découvre le chocolat à Bayonne à l'occasion du mariage d'Anne d'Autriche, fille du roi d'Espagne Philippe III avec le roi de France Louis XIII. Vive les mariages ! Mais c'est Louis XIV et son épouse Marie-Thérèse d'Autriche qui font entrer le chocolat dans les habitudes de la cour du château de Versailles. Vive le Roi Soleil !
Comme pour les couleurs primaires : magenta, cyan et jaune qui servent à recréer un large spectre colorimétrique – désolée pour le gros mot, c’est la touche savante – il existe trois bases de chocolats, le noir, le au lait et le blanc dont la composition exclue le cacao.

 

Retrouver quelques records autour du chocolat. ICI. et ICI. Personnellement, j'aurai bien aimé voir cette rue tout en chocolat ! Pas vous ?

 

 

 

Chocomiam2

 

Le chocolat nous fait rêver et nous habille. ICI. Je crois avoir vu un mannequin ressemblant à Lara Fabian, bouh elle est moche. Ah non, ce n'est pas elle...

 

Une chanson chocolatée.ICI. Des blogs, des sites, des hobbies. Chocolat et Caetera.Chocolatiers.pro. Pas un jour sans chocolat. Pause chocolat.Blog de Maxicoffe. Le cahier gourmand de Sophie. Au pays des gourmandises. Pure gourmandise au chocolat. La table à dessert. Côte D'or, Chocolat. Maître chocolatier Lindt. Ferrero. La cuillère suisse. et le Nutella !!!!!

 

Histoire de rire, connaissez-vous Crevetola ?

 

Pub Crevetola

 

A vrai dire, si j'ai choisi de faire un article sur ce thème c'est parce qu'en cherchant la localisation d'un musée, je suis tombée sur le musée du chocolat à Paris consacré à l'origine et à l'évolution de la production et de la consommation de chocolat dans une collection d'un millier d'objets...

 

Voici son site qui s'appelle Choco Story. ICI.



Chocomiam

 

Il y en a aussi à Lyon, Marseille, Toulouse, Nantes, Nice, Lille, Strasbourg, Montpellier. LILLE ! à L'Odéon ! En fait, il s'agit plutôt d'un café, salon de thé et de gourmandises. Je crois qu'il faudra que j'y fasse un tour. 

 

Mais j'ai l'intention de tester un de ces quatre la chocolaterie Lalou, établie par trois soeurs fondue de chocolat !

 

A l'occasion de noël, j'ai été tenté par un millier d'ouvrages sur le chocolat et en particulier sur les chocolats chauds... Heeeeeemmmm, trop bonnnnn !!!!! Mais j'ai su résister, au profit d'une autre addiction : la lecture fantastique. Une vraie Rebecca Bloomwood !

 

Quelques recettes de chocolat chaud sur 750g.com et vous, quelle est votre recette, si vous accepté de la divulguer ?

 

La mienne : je fais fondre du chocolat en tablette et j'ajoute du lait en fouettant. Je mets parfois du sucre si besoin est. Je verse dans un mug, j'ajoute des épices, cannelle et noix de muscade et de la crème fouettée faite maison. Hummmm... So Good !

Mais le meilleur pour moi restera toujours celui du Chocolat Viennois de la Croustille, Salon de thé à Amiens, 80 dont le souvenir me rappelle ma meilleure amie.

 

 

 

 

Chocomiam2

 

    A part ça :

 

Un grand merci à vous qui me suivez depuis 400 articles plus ou moins.


Ce gros bébé blog à trois ans ce mois-ci et je lui souhaite la plus longue vie qu'un blog puisse avoir. Puisse aussi Over-blog ne jamais avoir de problème avec ses serveurs...

 

Vous avez sans doute remarqué que je ne publiais plus aussi souvent qu'avant et bien, je vais essayer de rétablir une publication tous les deux jours. Quand à reprendre mes récits, je ne peux rien promettre.

 

Depuis septembre, j'ai littéralement changé de vie. Non, je ne suis pas passée de l'autre côté de la force ! Quoique... Alors, ça ne me laisse pas beaucoup de temps pour mes activités d'avant.

 

Je me suis plus ouvert à la culture, je fais partie d'une chorale que j'adore et qui m'a apportée énormément. J'ai repris sérieusement mes études de lettres et à cela, je vais ajouter des cours de guitare... Une opportunité, alors j'en profite.

 

Le blog, j'aurai pu le laisser tomber, mais non. C'est mon gros bébé et on abandonne pas son enfant...enfin... Les challenges littéraires continueront. J'ai un projet de livres par rapport à ceux-là. Héhé. Et un projet de groupe sur facebook, mais il va me falloir du temps pour le mettre en place et assurer ma présence. Il se peut même que je dirige un groupe d'atelier d'écriture dans la région lilloise. Je pense que ça me plairait mais il faut d'abord que je prenne de la graine !

 

J'aime trop partager pour laisser mon blog de toute façon. On se revoit pour un spécial 500 articles ;-) N'oubliez pas de vous inscrire à ma NewLetter pour être au courant de mes publications.

 

See You !

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29 novembre 2010 1 29 /11 /novembre /2010 00:50

 

Japan-kawai124289830456_gros.gif

 

 

Vendredi dernier je recevais mon kit "Kaomoji Bento Coupe Shaper" Il me tardait donc de l'essayer !

 

 

Par manque de temps, j'ai préféré acheter une pâte sablée Herta parfumée à la vanille.

 

 

Je déroule la pâte. Puis je fais des découpes de cercles et de carrés et de coeurs grâce à des emportes-pièces.  Et ensuite, je m'amuse avec mon kit, je crée des visages, toutes sortes de smileys. Qu'est-ce que ça m'a plu !

 

Gateau-02.jpg

 

J'ai enfourné à 180°C pendant 10 à 15 min.

 

Quand ce fut froid, il y a des cercles sur lesquels j'ai déposé une noisette de nuttela, puis j'ai déposé un visage. Eh hop, ça fait un BN maison.

 

 

Gateau-01.jpg

 

 

 

Tadaaaaaa !!!!


 

P1030342.gif


 

 

J'adore le résultat ! C'est trop bon et trop chou de manger des biscuits smileys !

 

 

D'ordinaire, ces emportes-pièces servent à la découpe de jambon, fromage et autres aliments pour la confection des bentos, sorte de pique-nique japonais. Je détourne un peu le truc pour amener de la fantaisie dans ma cuisine.

 

 


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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 18:01

Shortbreads-Pascale-1.jpg


Qu'est-ce que des Shortbreads ?

 

Réponse : des sablés écossais au bon goût de beurre.

 

Au début, je n'étais pas résolue. Des biscuits avec du beurre salé ? Hummm non et puis j'ai essayé une fois et j'ai trouvé ça très bon.

 

 

 

 

Voici la recette prise sur le blog Les délices d'Hélène, prise dans le livre Cookies, Muffins & Co de chez Pascale Weeks.

 

Pour une 40aine de biscuits :

  • 150g de farine
  • 50g de sucre roux
  • 100g de beurre 1/2 sel mou
  • 2 cuil. à soupe de lait
  • 1 cuil. à soupe bombée de sucre roux pour le décor

Préchauffer le four à 160°.


Mélanger la farine et le sucre, ajouter le beurre coupé en petits cubes et l'incorporer du bout des doigts.

Ajouter le lait puis malaxer l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Etaler cette pâte sur une surface farinée sur une épaisseur d'environ 5mm.

Couper des ronds ou toute autre forme à l'aide d'un emporte-pièce. Chaque fois, reformer une boule avec la pâte avec les chutes et l'étaler de nouveau, jusqu'à épuisement des chutes.

Poser ces biscuits sur une plaque à cuisson et les piquer de trois coups de fourchette puis saupoudrer de sucre roux.

Enfourner pour 10 mn.

 

Je pense que je n'ai pas étalé comme il faut la pâte car les deux fois, je n'ai eu qu'une vingtaine de biscuits.

Mais bon, ce n'est pas grave, ils sont si bons et ils ne sont que pour moi ^^

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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 17:48

 

Pain-perdu-jambon-et-fromage.jpg

 

Comme souvent j'ai essayé de réaliser une recette d'un de mes blogs cuisines préférés. Le pain perdu jambon et fromage vient de "Ma cuisine du placard". Je n'ai rien changé à la recette si ce n'est que nous l'avons mangé en guise d'entrée chaude. La prochaine fois, j'y mettrais du jambon cru, de la tomate, du basilic.... Ou du poulet... Hummmm...


Pour deux ou quatre personnes :

8 tranches de pain de mie

4 tranches de jambon blanc

20 cl de lait

2 oeuf / 15 g de beurre / 75g de gruyère râpé / 1/2 cc d'herbes de provence


La préparation (rien de plus simple) :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Battre les oeufs en omelette, et ajouter le lait, les herbes et mélanger à nouveau.

3. Disposer deux tranches de jambon dans le fond d'un petit plat rectangle.

4. Tremper quatre tranches de pain dans le lait, et disposer sur le jambon. Saupoudrer de fromage, et renouveler l'opération en terminant par le gruyère, et disposer le beurre coupés en petits morceaux. (s'il vous reste de l'appareil aux oeufs, le verser dans le plat)

5. Enfourner pour 25 minutes à 180°C.

 

 

J'en referais !

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La suite, par ici :

Chers internautes,

Ce blog a été une belle aventure de 6 ans. Pour diverses raisons liées à la plate-forme, je vous annonce que je ne publierai plus ici. Cependant, je n'ai pas le coeur à supprimer ce qui a été fait.  C'est pourquoi, il demeurera.

Vous pouvez me retrouver dans un nouveau blog que j'ai intitulé Mes petits bonheurs. A tout de suite !

 

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